Aromatyczny Rosół Drobiowo-Wołowy Karoliny

Przepis pochodzi od Karoliny Sorn z @gapsguide / www.gapsguide.com

"To prawdziwy eliksir zdrowia, którego nie jest w stanie podrobić żadne laboratorium! To koktajl pełen substancji, które mają realny wpływ na Twoje zdrowie i regenerację."

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Sprzęt

Składniki na 9-litrowy garnek

Składniki

szyja, plecy,
2 skrzydełka z kurczaka
żołądek i serce z kurczaka
1 żeberka wołowe
3 kości szpikowe
3 segmenty ogona wołowego
2 marchwie
2 pietruszki
1 mały lub ½ dużego korzenia selera
2 gałązki lubczyku
2 gałązki natki selera
1 mały por
1 pęczek pietruszki
8 ziaren czarnego pieprzu
1-2 łyżeczka sól do smaku

Instrukcje

Przełóż do garnka mięso i kości — wołowinę ułóż na dnie, a kurczaka na wierzchu.
Warzywa obierz, świeże zioła opłucz, a ziarna pieprzu zgnieć w moździerzu lub zmiel w młynku. Wszystko przełóż do garnka.
Zalej składniki zimną wodą, tak aby sięgała około 2–3 cm powyżej ich powierzchni.
Powoli doprowadź rosół do wrzenia i zbierz powstały na powierzchni szum — dzięki temu bulion pozostanie klarowny.
Następnie zmniejsz ogień i gotuj rosół bardzo delikatnie, tak aby tylko lekko „pyrkał”.
Gotuj go przez około 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie łatwo odchodzić od kości.
Pod koniec gotowania dopraw solą i trzymaj jeszcze około 20 minut na małym ogniu.
Gotowy rosół możesz przecedzić i przelać na gorąco do słoików. Jeśli zakręcisz je od razu, a na powierzchni utworzy się szczelna warstwa tłuszczu, to możesz przechowywać go przez kilka tygodni w lodówce.
Mięso i warzywa z rosołu możesz wykorzystać do przygotowania:
·        zup na jego bazie,
·        potrawki lub zapiekanki,
·        pasztetu, sałatki,
·        albo po prostu zjeść razem z rosołem.

Uwagi

Ze szpiku możesz przygotować masełko czosnkowe – idealne do pasztetu lub jajka na miękko. Możesz też smażyć na szpiku, np. jajecznicę – nada jej niezwykle głębokiego smaku.

Jeśli Twój rosół po schłodzeniu zamienił się w galaretkę, to wspaniały znak — zawiera dużo naturalnego kolagenu! To między innymi dzięki niemu będzie wspierał regenerację Twoich jelit, pomagał Ci stanąć na nogi po każdej infekcji i dodawał energii każdego dnia! To prawdziwy eliksir zdrowia, którego nie jest w stanie podrobić żadne laboratorium! To koktajl pełen substancji, które mają realny wpływ na Twoje zdrowie i regenerację.

Podczas gotowania z mięsa i kości uwalniają się aminokwasy kolagenowe (takie jak glicyna, prolina i kwas glutaminowy), które wspierają odbudowę błony śluzowej jelit, skóry i stawów. Do wywaru przechodzą także składniki mineralne – wapń, magnez, cynk i fosfor – oraz peptydy i naturalne tłuszcze, które wzmacniają odporność i poprawiają kondycję wszystkich tkanek. Rosół zawiera też bioaktywne substancje z warzyw i ziół: polifenole, karotenoidy i olejki eteryczne o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.

W efekcie powstaje naturalny koncentrat związków biochemicznych, które odżywiają, rozgrzewają i wspomagają naturalne procesy regeneracyjne w całym organizmie.

Rodzaj: Zupa, Rosół, GAPS 1

Ten przepis i wiele innych znajdziesz u Karoliny tutaj w E-bookach @gapsguide. Karolina robi świetne Ebooki i jeżeli chcesz je kupić taniej, to możesz skorzystać z mojego kodu afiliacyjnego PNJ, który daje 10% zniżki.

E-book "POLOWANIE NA JEDZENIE"

Moim powodem zmiany świadomości i rozpoczęcia lokalnych zakupów była przede wszystkim ciężka choroba i decyzja o wzięciu spraw we własne ręce. To właśnie Karolina Sorn, autorka tego E-booka wspierała, i nadal wspiera mnie w tym procesie, i to właśnie dzięki niej powstała nazwa tej strony.

"Polowanie Na Jedzenie" to wspaniały przewodnik, który pomoże Ci odkryć lokalne źródła świeżych, naturalnych produktów – od jajek i mleka po warzywa i miody – znajdziesz w nim listę ponad 330 miejsc w Polsce i 70 za granicą – w sumie ponad 400 miejsc! Dowiesz się, gdzie i jak kupować zdrową żywność, rozpoznawać jej jakość oraz wspierać lokalnych dostawców. To inspiracja do zmiany nawyków zakupowych na bardziej świadome i wspierające Twoje zdrowie.

Ebook "Polowanie na Jedzenie" już wkrótce będzie dostępny w zakładce "sklep", z czego bardzo się cieszę. A teraz zachęcam Cię do zajrzenia na stronę www.gapsguide.com, gdzie na wszystkie produkty elektroniczne masz 10% zniżki z kodem POLOWANIE10

zamawiam e-book